荠菜炒鸡蛋
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作者：
龙宝美食小厨房
荠菜的吃法很多，考虑到最近吃肉比较多，需要吃点清爽的调理一下肠道，那就搭配炒鸡蛋吧。入口有荠菜的清香，吃起来回味甘甜，还有鸡蛋的香气，特别鲜美。
用料
荠菜
适量
鸡蛋
4个
盐
适量
食用油
适量
荠菜炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
荠菜清理掉根部，反复清洗几次
步骤 2
烧一锅热开水，放半勺盐和几滴油，放入荠菜焯水大约15秒，变色后捞出来过凉水，沥干水分。
步骤 3
荠菜切成合适的长度，不要切太碎了。
步骤 4
鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅拌均匀。
步骤 5
加入切好的荠菜翻拌均匀，按个人口味加入适量的盐调味。
步骤 6
热锅放油，倒入拌了鸡蛋液的荠菜，中火煎到蛋液微微有些凝固，鸡蛋翻面的同时扒拉成小块。
步骤 7
荠菜鸡蛋煎到微微焦黄，炒干水汽，一道营养好吃的荠菜炒鸡蛋就做好了。
步骤 8
鲜嫩美味营养高，遇到别错过
菜谱创建时间：2024-03-07 10:51:55